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| 绿色产品 | |
| 腊肉：农历腊月，土家人将切成块的猪肉裹上食盐、花椒等，再在缸中淹十天半月后，挂在火炕上熏干，藏于家中干燥之处，可储三四年之久，色味不变。腊肉香味扑鼻，肉脆而汁浓，为土家人的常年肉食。 灌肠粑：猪血拌糯米或小米，加食盐佐料，灌入猪大肠内，然后煮熟、炕干，色泽乌红。食用时，蒸熟切片，味道香浓，且软又糯，为老人小孩最佳菜食。 血豆腐：将捣烂鲜肉拌猪血和豆腐及佐料，切成方块形的血豆腐，再在火炕上熏干。食用时色红味香。 鸭肉炖板栗：将鸭肉炒熟后，加板栗炖焖，鸭肉味浓，板栗香甜。 石蛙焖汤：将石蛙剥皮去脏后，小炒焖汤，汤沸下蛙皮加佐料。肉嫩骨细，香味若鸡，食后久存余香。 泥鳅拱豆腐：将活泥鳅放入清水中，让其吐尽泥渣，再倒入煮沸的白豆腐内，泥鳅钻进豆腐内，而后将其切成小块，油炸或煮汤。 燕麦粉蒸螃蟹：先将燕麦粉调水成浆糊于锅中，将活螃蟹倒入，盖上锅盖，再生火煮熟。食用时加油盐佐料，不但麦浆喷香，而且螃蟹软糯易嚼，香味扑鼻。 菜豆腐：俗称“合渣”。将黄豆加工成豆浆或粉末，加水煮沸，再酌菜叶即成。色清淡，味香甜，营养好。 |
